Sofro da doença celíaca e absolutamente devo evitar a comida que contém glúten.

Não posso comer trigo (incluindo durum e espelta), nem alimentos feitos a partir dele, como sêmola, cuscuz, bulgur e pão, pão ralado, massa e massa de ovo. Não posso comer carne panada, nem sopas e molhos espessados com farinha de trigo. Também não posso comer alimentos que contêm centeio, cevada (incluindo cerveja) e aveia.

Os alimentos que posso comer são: arroz, milho, painço, trigo-sarraceno, tapioca e batatas (incluindo farinha), feijão, ervilhas, carne, peixe, ovos, laticínios, legumes, fruta, frutos secos de casca rija e sementes, sempre que não estejam contaminados com os ingredientes listados acima.

Mesmo uma quantidade mínima de glúten vai fazer com que eu esteja muito doente. Por isso, para evitar a contaminação, não use os utensílios de cozinha, água ou óleo que tenham estado em contacto com os produtos que eu não posso comer.